シェフの絶妙のスパイス

もの食うたのしさ。外食はなおさら。
料理を食うは食材を食うことと、料る人を食うこと。
料理人その人がどんなスパイスをもっているかにかかる。

３０年来になるシェフ、４月に新規開店で久々に。
若い頃に自身のオーナー店をミナミでたちあげ、
徐々に成功移転、３件目のときに病気で無念の閉店。
それが復活のニュースにおどろいた。
きけばこの４件目立ち上げ直前には、
生死をあやぶまれる大事故にまきこまれての入院。
まさに奇跡の復活。うれしいね、不死鳥だよ。