ひょうきん穴子、
蒸してよし、焼いてよし、煮てよし、
さらにさらに、揚げてよし。

野崎焼き。
落語の野崎詣りでおなじみのあの辺り、
菜の花畑が一面に咲き乱れ、結果として
菜種油が特産だとか。
そういや『女殺し油地獄』の舞台も近くの徳庵堤。

低温油でじっくり、コンフィのレシピで
出てきたのが、<穴子野崎焼き>。

床屋から出て来た貌の穴子かな : 川崎展宏