蕎麦のひやかけ

蕎麦のひやかけ。
ここにきて、ついに上方の蕎麦は
江戸の蕎麦を超えた。
江戸の蕎麦はライフスタイルとしての文化であり、
上方の蕎麦は出汁に象徴される食の文化である。
冷かけのすべては極上出汁の切れ味にかかっている。

鱧のおとしに梅肉添え。
どうよ、食べんかておいしいのわかるやろ。

すだちそば。
もうすっかり夏の定番。飽きた？
ところがどっこいしょ、
よお見てんか。
鴨が忍ばせたんね。

酒は東一（佐賀）