うでじか

山菜がでてきた。

うでじか。
はじめて。はなうど、ともいうが独活ではない。
葉っぱの苦味が天麩羅で食べると、
奥深い旨味になってこれは山菜女王といってもいい。

きょうの天麩羅は、蕗の薹、こごみ、アスパラガス。
のれそれ、にはじまって、アオリイカ、タイラギ貝、はまぐりと旬の魚介も
いただいたが、今夜は山菜にしびれた。