＜かつお削り節＞と＜かつおぶし削り節＞の違い、わかりますか？

今度はかつお節の最大手ヤマキが荒節を枯節と偽装。そ

らあかん。けどこの世界はややこしい。高品質の枯節を

原料としたら＜かつおぶし削り節＞。安もんは＜かつお

削り節＞。たとえきちんと裏表示されてても同じと思う。

（どう違う？）http://www.aiweb.or.jp/en-naka/2002-6/king.htm

（偽装表示）http://www.nikkei.co.jp/news/shakai/20090122AT1G2201N22012009.html