大阪のそばつゆは甘すぎるか？

砂糖は昔贅沢品であった。でも今はそんな価値はないん

だから大阪はそばつゆもすし飯ももう甘くするのはやめ

ましょう。という展開で山根シェフが講演をすすめるつ

もりが、この甘さを指示するとの反応が会場では圧倒的。

（山根大助）http://www.osaka.cci.or.jp/b/pdf09/210124.pdf

（砂糖は贅沢品）http://sugar.lin.go.jp/tisiki/ti_0206.htm