やを傳 ：
大分県臼杵市の胡麻豆腐。
料理屋なので、そこで食べるしかなかったところ、ご主
人か研究してこのたび通販できるようなタイプを開発。
原料のゴマはトルコ産の金ゴマとガテマラ産の白ゴマを
使用している。ゴマの特性を追求した結果、ご主人の目
指すゴマをみつけたようである。
タレはみたらし風。九州は醤油やタレでわかるように、
相当甘い。これは九州の風土が生んだ文化。
地域によって違う風味のゴマ豆腐を食べ比べするのもお
もろい。
やを傳の『臼杵とうふ』
http://www.yaoden.jp/eccube/html/