”本寸法の味”ガイドは、いい後口

『味憶めぐり』 山本一力 :
http://bookweb.kinokuniya.co.jp/htm/416372270X.html

極上洋食屋さん
?白いのれん
?屋号が和名
?家族経営・一族経営
三項目に合致する店なら、いまだ外れをひいたことはない。

24軒のお店が紹介されている。順にまわって、一人の男の
生き方がうかびあがる。
シェフと一騎打ちを標榜する鼻持ちならないグルメガイドのなかで、
目線のいかに優しいことか。しかも<本寸法>を的確に射抜く。
後口がいい。食はこれに尽きる。
休日が春雨なら、この作家の小説を読みたいと思った。

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