蛍狩りに誘われ亀岡へ。
ここに３０年前に通った蕎麦屋がある。
当時は関西うどん圏という差別に耐えて、
＜蕎麦第一世代＞。雑誌特集でわずか数軒の
本格派がデヴューした頃。
数年して一気に次世代、第三世代となって今は
第七世代？ぐらい。
ブランクがあって、十年ぐらい前＜みずのき美術館＞を
亀岡に訪ねた時に、思い出してこの蕎麦屋へ。
大型の観光客向けのお店になって、ああ、と箸をおいた。
またまた引っ越したとの情報に今回の出動と相成った。
幾時代かがありまして。
若くしてスターになった料理人の紆余曲折のスパイス。
特にそば打ちジャンルで困るのは＜蕎麦道＞。
道なんていい始めたら、茶道、花道、ろくなもんやない。
ここのご主人はそういうもんから解放されて、
好きなことやってはります。
気ままに中華、フレンチ風の蕎麦前。
そして、蕎麦は２種類。
ごちそうさまでした。