天ぬき、、、美濃の国

蕎麦屋で＜天ぬき＞といえば、天ぷら蕎麦の蕎麦ぬき、
お酒のアテにちょうどいい。
それで思いついたのが、＜かき揚げのえびぬき＞。
メインの小海老は無しで、ほとんど天かす、そこにかすかに三つ葉と玉ねぎが有るか無きか。
わさびをサメ皮でちょいおろしながら、辛味大根、超細密カットの白葱。蕎麦つゆでぬるるんとろんとろんとなった天かすをつまみながら、北海道旭川の＜男山＞を酌む。

食べ切った後のざるが使い込んでいい感じ。
ふ〜〜、満足。
ちょっと大阪を離れて、美濃の国。