音威子府そば。
おといねっぷがどこにあるか？
稚内に近いすっごい北のちっちゃな村にも
特徴のある蕎麦がある、日本の蕎麦文化はエライ。
この10月、釧路まで新蕎麦旅をしてきたけど、
あそこは緑の蕎麦、音威子府は真っ黒。
出雲そばの黒さは甘皮挽きぐるみのレベル、
ここは外の鬼殻まで挽きこむから真っ黒黒の黒。
サービスに小皿で新蕎麦の
甘皮を活かした淡いグリーンの蕎麦。
たまたま目的の蕎麦屋が２軒ともアウトだったので、
ネット検索で至近距離の通りすがりに入ったら
大当たりでした。
ちなみに、お酒は北海道増毛の＜国稀＞