「に」は奈良時代の言葉で「やわらぐ」。ごはんは炊く
で野菜は煮る。ところが大阪弁は、おいものたいたん、
大根だき、関東煮（かんとだき）と煮るものもたいがい
”炊く”という。おせちのお煮染めをつくると１年が幕。
（煮る）http://job.nikkei.co.jp/2009/contents/news/inews/nt21auto028/NIRKDB20081227NKE0494.html。
（煮ると炊く）http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1110519776