『寿司屋のカラクリ』大久保一彦

タレ論がおもろい。＜庶民はとんかつを食べないでソー

スを食べる。回転寿司の客はタレ、即ち醤油を食べる。

餃子屋では醤油と化学調味料を加熱して溶かし込んだタ

レでドボッと漬ける。タレ派は嗅覚がないから味オンチ＞。

（本）http://www.chikumashobo.co.jp/product/9784480064585/

（大久保一彦のレシピ）http://www.utsuwa-club.com/recipe/index.php