しのび胡麻豆腐の清汁仕立

懐石の煮物碗で胡麻豆腐がでた。
清汁の蓋をとると、なかには五穀餅がはっている。
箸で割ると、なかから胡麻豆腐がでてきた。
おもしろい趣向。
ときどき椀種に胡麻豆腐はつかわれるが、
ひと工夫があるとおもろい。

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◆キノコと貝の味は
　　大人にならないとわからない。