簡単くんせい。
燻製のはなしなんかすると、突然すごい
マニヤックな奴がいたりする。
それはもちろん無条件尊敬やけど、
できないことはしないで、手ぢかな燻製をしましょう。
東急ハンズでいろんなチップ売ってます。
きょうはナラ。台所の隅っこに残ってたから。
中華なべでふたはボールかぶせて。
ボールは臭いつくまら専用に。
魚はさば。
煙がでて約２分。スモーク臭がついたらＯＫ。
ちょっと粉をつけてフライパンで軽く焼きます。
羊の臭いもスモークでちがうグレイドになる。
せやけど、それは羊好きがさらにうまくなるレシピやけど、
羊嫌いの人は、スモークしたら食べられるかというと
そんなことはあらしません。
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【タイム食首】
黒ゴマの一つ浮きたる牛乳というもの見たり夜のテーブルに
： 花山多佳子