浜田英輔の料理をたべる。
今月の前采のひとつに＜椿寿司＞。
一口サイズでふたつ。
烏賊で白椿に見たて。
中心にほのかな赤の細工をし、
黄色の蕊を演出。
もうひとつは、小鯛の握りを上下椿の葉で
はさみこみ、紅白の水引をかけてある。
濃緑の椿の葉のつややかさは霊的でもある。
さりげない一品にも創意工夫があふれていて、
煮物椀、向付けへとすすむ序章の幕開けである。
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【タイム食首】
「眠ってた？ゴメンネあのさ手でリンゴ搾るプロレスラー誰だっけ？」
： 穂村弘