包丁はスパッと。
コシコシしてたら、あきません。
和包丁は、ひく。
洋包丁は、おす。
そういえば、刀はひいて切る。
フェンシングは、突き。
西天満の割烹へ。
カウンターだけ。
６人で満席です。
狭い空間。最初から最後まで
料理人の動きのすべてを１２個のまなこが注視しています。
しんどいですね。
料理がすべて終わりました。
御主人は包丁を３本、まないたに並べました。
この流れ、茶事の名残の拝見に似ています。
茶入、仕服、茶杓の三器拝見のようで、
気持ちのいい風がおしまいに
ながれるのを感じました。