五島うどん　：　椿油とあご出汁

乾麺タイプは幕下クラスに見下していたが＜五島うどん＞

は関脇の実力派。椿油でのばす製法、あご出汁での食べ

方。地元食材の必然がうみだした文化。あごはクセがあ

るのでコマペーストとブレンドして新しい目玉特産品に。

http://www.goto-tenobeudon.jp/history/index03.html