富士山麓から淡竹が届きました

富士山麓から淡竹が届きました。

さっそく皮剥き。
孟宗竹を剥くときは、熊の毛皮を撫でてるような
獣を調理する妙な気分になるけれど、
淡竹は可愛いもんです。

筍掘りなんていうのは孟宗竹の類で、
淡竹は地上にちゃんとこんにちは、と挨拶を
している。これも素直でよろしい。
細身で、えぐみもなく、おっと、えぐ味はかすかに
あってほしいなぁ。
子羊たべては臭みがなくていい、だとか
あんこたべては、甘くなくていいだとか、
アホ抜かせ。