「新しいご馳走の発見は人類の幸福にとって
天体の発見以上のものである」。
これは、ブリア・サヴァラン 様の宣われた言葉でありんす。
「どんなものを食べてるか言ってみたまえ。
君がどんな人間であるか言い当ててみせよう」
なんてえらそうなこともゆうてはりますな。
きょうのわたくしは・・・
あんぺい、これは大寅。
実生柚子こしょう、これはやまつ辻田。
わさび漬け、今回は安曇野産を。
汐吹き昆布、おさすべ。
アブサンのあてに冷したあんぺい。
食感はムースをさらにはんなりと、
障子越しに残暑から新涼へのたまゆらを
たのしむのどごしと酔い心地。