蕎麦のゆがき　：　１０秒

蕎麦粉の状態でゆがき時間が２秒ちがってくる。これを

主張するなら水回しに神懸かり的安定感がないとあかん

し、第一湿度の違いもあるし。まぁ素人のうっとおしい

自慢のこきあい。その時某名店が「うちは１０秒です」。