『日本の「伝統」食』　：　森枝卓士

「You are what you eat.アナタとはアナタが食べるも

の。そんな言葉がある。私たちは食べたものでできあが

っている。血も肉も骨も。そう思うと・・美食でなくて

いいから、真っ当な食を」。おだしの店『うね乃』登場。

（本）http://www.honya-town.co.jp/hst/HTdispatch?nips_cd=9983475456

（うね乃）http://www.odashi.com/