桜会　：　加水　：　神亀酒造　

料理が会うたびに新しい。盛りつけや素材のレベルでは

なく料理法そのものを工夫する姿勢。酒も過激。アルコ

ール度数で舌に当たる感覚が変わるので加水で料理とあ

わせる。師匠は神亀。この酒蔵が純米酒ブームの牽引者。

（桜会）http://www.sakurae.com/

（加水）http://trendy.nikkeibp.co.jp/lc/anomachi/070403_toyonaka/index1.html

（神亀酒造）http://www.goodbyeinternet.com/mt/2004/0105174941.htm