通好みのヒネリ技の最後に意外や正論。食環境の異常事
態の中で原理原則を貫き通すのは不可能。失われつつあ
る＜作り手の良心と受け手の厳格さ＞。この双方に過剰
すぎる警鐘を鳴らしても効果なし。されどなお叫ばねば。
六感を刺激する料理空間
六感を刺激する料理空間
通好みのヒネリ技の最後に意外や正論。食環境の異常事
態の中で原理原則を貫き通すのは不可能。失われつつあ
る＜作り手の良心と受け手の厳格さ＞。この双方に過剰
すぎる警鐘を鳴らしても効果なし。されどなお叫ばねば。