『世沙弥』料理修業のため4軒フレンチはしご。『トロ
ワグロ』>コンソメジュレにミニトマトを沈めた日本美
学の奪取。子羊の骨の丁寧な処理にオキーフの絵画を連
想。『ロブション』>ポテトの完璧な下味で全体を構築。