『世沙弥』料理修業のため４軒フレンチはしご。『トロ
ワグロ』＞コンソメジュレにミニトマトを沈めた日本美
学の奪取。子羊の骨の丁寧な処理にオキーフの絵画を連
想。『ロブション』＞ポテトの完璧な下味で全体を構築。