年1回 植田塾で開かれる
時香忘 高田典和さんのそば打ち実演講座。
極粗挽きの10割。
0.1%だけおやまぼくちの葉脈をいれる。
そば打ち師の極北といっていい。
職人の美学がある。
食人の哲学がある。
4時間の実演は
ワグナーのオペラを観終わったような
豪奢な快感に満たされる。
六感を刺激する料理空間
年1回 植田塾で開かれる
時香忘 高田典和さんのそば打ち実演講座。
極粗挽きの10割。
0.1%だけおやまぼくちの葉脈をいれる。
そば打ち師の極北といっていい。
職人の美学がある。
食人の哲学がある。
4時間の実演は
ワグナーのオペラを観終わったような
豪奢な快感に満たされる。