ハクビシンを喰う

たんたん　たぬきの　・・・肉喰うた

たぬき蕎麦ではないぞ。
ハクビシンでござる。
中国語で「果子狸」。
柑橘フルーツが好物ならその獣肉もうまいにちがいない、
四ツ足なら机以外はなんでも食っちゃう
中国では高級食材。
そのむかし、SARSウイルスの感染源とあらぬ疑いをかけられた
カワイソウなムジナちゃん。

醤油でこってり煮込んだジビエ鍋。
スタートは水母の傘から。
予期せぬ真夏の満漢全席気分。
シェフに大感謝祭。

好きもの、同じ穴のムジナあつめて、
またトライしたいよ〜。