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創作料理 世沙弥

六感を刺激する料理空間

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創作料理 世沙弥

カテゴリー: セサミ日記

橋本治は時代を「祝福」してくれた

2009年4月9日 taizo セサミ日記

内田樹の橋本治へのラブコール。分析でも記録でもない <祝福>。一番素朴な形態は「国誉め」。民のかまどは にぎわいにけり、と告げること。ぱっとしない日常が陰 翳を増し、奥行きを獲得し、複雑な手触りを持ってくる。 『橋本治と

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茶碗は自分を映す鏡、俳句も

2009年4月8日 taizo セサミ日記

日本美術応援団の二人が京都へ修学旅行。<楽美術館> 日本美術の特徴はそのもの自体は鏡的存在。見る側が寄 っていかないと作品からはでてこない。<待庵>侘びは 質素でお金もかからないが貧乏人には近すぎてできない。 『京都、オ

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ロボットを強姦したら犯罪か?

2009年4月6日 taizo セサミ日記

森岡正博『33個めの石』。たおやかな哲学にまいりま した。書評の井上章一についてきて、みごとにフットワ ークの軽い知性がいっぱいおるんや。ロボットは人間そ のものが完成点。虐待も殺人もロボット代用で発散する? 『33個目

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世界中、花見するのは日本だけ

2009年4月5日 taizo セサミ日記

海外で野外のワインパーティはあるが花見とはちと違う。 日本の花見は平安の昔から単純に桜を愛でるというより、 桜はダシにして宴。時代ごとに衣装も音楽も料理も成熟。 ”花より団子”の酔っぱらいは無粋ではなく正しい大人。 (木

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福はなぜか向こうからやって来る春です

2009年4月4日 taizo セサミ日記

おからドーナツをTVでみていた。胡麻をいれたらおい しそう。すると偶然にもその会社から胡麻の見積り依頼。 ちりめんを知人からもらった。これでふりかけ作ろかな。 数日後、国産胡麻サンプル希望が偶然にもその企業から。 (業務

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『みやざわ』はシェフの脳からアドレナリンが噴き出しそう

2009年4月3日 taizo セサミ日記

『避風塘みやざわ』はカウンターが12人、奥の卓4人。 びっしり満席の客の見つめる中で独りただひたすら鍋を あやつる。熱い志が複雑微妙な中華素材にとけ込んで食 べる前からこちらの舌が濃厚なXO醤状態になってくる。 『みやざ

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粘着質で佐藤優と田中康夫がダブッてきます

2009年4月2日 taizo セサミ日記

『外務省ハレンチ物語』。ネタはすべて暴露されてきた ものばかりだから、具体的にやり玉にあげられた外務官 僚の方々も繰り返し攻撃にお気の毒様。執拗さと誤解さ れ方がふたりは似ている。『東京ペログリ日記』の匂い。 &nbsp

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国産原料だけのゴマドレッシング完成

2009年4月1日 taizo セサミ日記

わだまんの国産ゴマの栽培の目的は単にゴマを買上する だけではない。地方村おこしの起爆剤となり、あたらし い農業へ協力関係を結んでいくことにある。自分たちの ゴマでドレッシングをつくりたい、という要望に応えて。 (国産ゴマ

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ゴマアレルギーはどうなんですか?

2009年3月31日 taizo セサミ日記

アレルギーの表示義務は卵など7品目。表示推奨はバナ ナなど18品目。ゴマは対象外。問題になるほどアレル ギー発生の心配はありません。ただし、離乳食として健 康にいいからと大量に与えるのは避けた方がいいですね。 (アレルギ

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”ロハス”て大阪で流行ってるんですか?

2009年3月30日 taizo セサミ日記

わだまんHPの料理レシピ枠は『セサミでロハス』。そ こでお客様からLOHASとは? Sustainability=健康 的な暮らしの持続ではなく、地球環境の持続。スローフ ードから器、衣服、住まいと生活全般にロハス精神あ

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