出雲来たからにはおいしいとこ連れてって。地元の人で いっぱい。三段の割子。おかわりを三段。さらに釜揚げ 追加。大衆食堂の姿勢と田舎蕎麦の風味がええやんか。 ジャズ流しとる脱サラ蕎麦屋のアホども、わかっとるか。 http:
カテゴリー: セサミ日記
産地偽装を見破るって、どうやるの?
カルシウムやナトリウムなどの元素の含有量は土壌によ ってちがう。20種類以上の元素濃度で日本と中国の土 壌の性質を把握しておけば、どちらの産地かわかる。緑 茶、黒大豆、梅干し、ニンニクやったらわかるそうです。 http:
『鶴の鬱』 : 間村俊一句集
迷宮がおいでおいでする感覚。正当派をあげるべきだが、 エロ系もぬばたまの沼に入るごとし。「昼顔にをんなの 長きゆまり哉」「春深し卍に開く人の妻」「人妻にうし ろまへある夕立かな」「裏山にかげろふを飼う女かな」。 http
御稜院 香雅 : 新梅田食堂街
キタのB級グルメといえば阪神の地下とここのガード下。 場所が嬉しいやおまへんか。このランクでいえばまぁま ぁなんやけどかゆいとこに手が届く。鴨汁そばは別につ け汁もつく。太巻きセット。卓上の唐辛子。濃い蕎麦湯。 http
「知っとこ!」放送 : 注文殺到
おみそれしました。以前「どっちの料理ショー」の特選 素材で紹介されたときよりまだすごい反響。この番組、 ハードル高いとはきいてたけど、やっぱり視聴者は厳し く選別してるもんですね。1ヶ月も待ってもらえるかな? http:
牛すじの煮込み : 即、煮こごり
近くの鰻屋の女将が「これ食べてみ」。凝縮した旨味の かったまりに絶句。鍋に顔を突っ込んで貪っていたら、 寒さで口の周りにたちまちに煮こごりができた。まず、 懇意の肉屋から極上のスジを手に入れる。そら旨いはず。 http:
真昆布不漁 : 大阪出し文化の危機
利尻、日高、羅臼とあげても<真昆布>を知らない人が 案外多い。道南、なかでも白口浜の尾札部は甘口出しが とれる最高級。それがたった5%しか採れない歴史的な 不漁。地球温暖化で海水温の影響とすれば大阪文化沈没。 http:
阪急催事『美味探訪』 出店初日
今回は<国産ごま>に人気集中。いろんな華やかな出店 のなかに地味な蒲鉾がある。1月出張の山口で蒲鉾を衝 動買いして以来、蒲鉾のツボにはまってしまった。蕎麦 屋で酒のアテに板わさ、ああそんなジジィになりとない。 http:
自給率40%? : ゴマは0.1%
中国の殺人餃子をきっかけに<おかずは家でつくろうよ> <自給率を高めよう>。ええこっちゃ。ところでゴマの 自給率知ってる人おるかなぁ。びっくりするでしょ。和 田萬が先陣きって国産に悪戦苦闘。せめて1%にしたい。 http
『知っとこ』テレビ取材 : ”パンの友”特集
2/9(土)放送予定。「ごまの秘蜜」がテーマにそっ て選ばれた。ごまは和食のイメージが強いので、意外性 があるのか?でもそれはちがう。ゴマはアフリカ原産の 世界食。宗教とわず、民族とわず人類共有の健康調味料。 http: