カテゴリー: セサミ日記

『世沙弥』料理修業のため４軒フレンチはしご。『トロ ワグロ』＞コンソメジュレにミニトマトを沈めた日本美 学の奪取。子羊の骨の丁寧な処理にオキーフの絵画を連 想。『ロブション』＞ポテトの完璧な下味で全体を構築。

「初打ちやたしかきのうは晦日蕎麦」大象。てなわけで 元旦早々打ち初め。「去年今年貫く棒の如きもの」では ないが年を越えてほそ〜い蕎麦がつながっている気分。 何やっても飽き性。今年の大晦日に蕎麦打ちしてるかな？

【ごまはおもろい】。おいしさ、健康食、農業といろん なベクトルを全方位で展開できる面白さ。今年は＜食育＞ にも積極的にかかわっていきたい。昨今の日本人の心の 荒廃に＜食の荒廃＞も大きな要因。ゴマからアプローチ。