カテゴリー: 食べ歩き周辺（食材・お店）

手作りのお味噌、いただきました。 裏には　＜製造者　市野盛子＞ 〜　十ヶ月、じっくり熟成　〜 メモの一文も韻踏んでました。 雅彦さん、ありがとう。 猪肉の味噌鍋が食べたくなりました。

落語をきいたあとは蕎麦に限る。 人情噺なら人肌燗やけど、 きょうは滑稽噺、熱燗にしとこ。 夕陽ヶ丘に時雨ポツポツ。 夕暮れの開店のれん掛けるを待てず 駆け込んでまずは一献、白隠正宗。 そう言えば、 雀太の顔は白隠の描くす

手挽きである。 それならば蕎麦掻をまずいただいてスタートに。 ２０年ぶり。 下呂にこだわりのそば打ち人あり。 高橋邦弘さんに始まる２０００年以前当時の 蕎麦ブームで早くもそば打ちの新鋭筆頭に。 半世紀の蕎麦屋の熟成を確か

ひょうきん穴子、 蒸してよし、焼いてよし、煮てよし、 さらにさらに、揚げてよし。 野崎焼き。 落語の野崎詣りでおなじみのあの辺り、 菜の花畑が一面に咲き乱れ、結果として 菜種油が特産だとか。 そういや『女殺し油地獄』の舞

蕎麦喰いが求めるものは、 香り、コシ、喉越し。 この三拍子をことごとく 踏みにじったメニューが ＜カツカレーそば＞ そのあまりの無神経さに つい背徳の味を確かめたくなる不思議。 阪急そばは十三店に傑作＜ポテそば＞あり。

逆瀬川、逆しまの流れの川底に 枯れたるススキ。 こころ寂び寂びと蕎麦が食いたくなる。 ＜湯葉ときのこのあんかけ＞ 木耳、舞茸、しめじ、エノキ茸、椎茸。 きのこあれこれ摘みながら、酒呑みながら、 あったまろう。

比叡山、登り降りに蕎麦を食う。 登る前には、古代そば。 卑弥呼のような女将さんが登場。 おろし生姜と湯葉。 どこが古代やねん、とツッコミの薬味を入れながら。 降りてきたら、当然お酒でしょ。 地酒は近江高島の萩乃露。 でて

＜さんまの開き＞のプロがわが一族にいる。 丹精込めた＜灰干し秋刀魚＞は、 A5の和牛ステーキをしのぐと皆に絶賛された。 その伝説の開き業者も昨年廃業。 今年からは鎮魂のために秋刀魚は食わない。 しかし、鮨となれば話は別。