カテゴリー: 食べ歩き周辺（食材・お店）

三寒四温、ちょっと寒い。 見上げると、＜けいらん＞のぶっとい筆文字。 あったまるには、あんかけです。 おろし生姜は見えてますが、 この下には、きくらげが隠れているんです。

近江八幡には＜赤こんにゃく＞というけったいな食いもんがある。 貴種であり、稀種であり、キッチュである。 織田信長が派手な女装で踊りでた左義長祭りに由来するとか、 眉唾ぶりもおもしろい。 こんにゃくの『乃利松』さんのお向か

私の愛した発酵食 〜その③　（調味料） 【澤井醤油】 １）京都上京区中長者町 ２） さいしこみ醤油（本醸造） 「うちの近くで丁寧に造ってるんで、是非つこてみてください」 琳慶さんから戴いたのはもう随分前。 『千年の一滴』

私の愛した棒寿司　〜その⑥ 【笹の葉すし】 鯖すし 店舗：凡愚 重さ：１１０ｇ 長さ：１２ｃｍ 製造：かつらぎ町天野村 （備考）・・・・・・・・・・・・・・ １）蕎麦前のお酒と一緒に。 ２）蕎麦が待てないイラチの虫も、

私の愛したお酒　〜その６ 【 ICHISHIMA  TOKUBETSU  HONJOZO  SAKE】 種類　：　清酒 SMV　：　＋８ （日本酒度） 酒米　：　五百万石＆こしいぶき 産地　：　新潟県新発田市 製造　：　

都に春のやわらかき雨、しばし濡れるも愉し。 やまぬ気配に雨宿りして、〆張鶴で一献。 よおしゅんだ けつねうろんに馴染む舌 京の稲荷に騙されている ＝北大路　おがわ＝

鼈。 爬虫綱　カメ目　スッポン科　キョクトウスッポン属 ＜亀鳴く＞という春の季語があります。 すっぽんの鳴き声を真似しながら、 卵と内臓を食べるのが正式なマナー。

私の愛した棒寿司　〜その５ 【焼き鯖ずし】 産地：出雲益田 重さ：２９０ｇ 長さ：２０ｃｍ 価格：８２５円 製造：丸久 （備考）・・・・・・・・・・・・・・ １）出雲から萩へむかうには JR益田駅で乗り換えせにゃならん。

八雲たつ出雲の社、 雨は霙にかわりて、いそぎいそぎて 参道をはずれ、地の暮らしの路地つきすすめば 横尾忠則風三叉路の角に蕎麦屋あり。 名物に旨いものなし、 の諦めは良き方にはずれて、 香り高き手打ちの割子三枚。 ころあい