創作料理　世沙弥

わだまんの医学アドバイザーである里見先生とオクソン へ。ゲスト歌手は先生の知人ということもあって出かけ る。 狭い空間で朗々たるカンツォーネを聴くと酔いも醸 されていく気分。オクソンのバルサミコ酢は屋上自家製。

シモンやジュサブローの人形も飽きないけどたまには伝 統工芸派の林駒夫がしみじみとよくなる季節がある。久 しぶりに金彌さんの個展が大阪で。いつもとちょっとち がう作品＜風神＞と＜雷神＞。一本角の風の子、雷の子。 （前田金彌

通好みのヒネリ技の最後に意外や正論。食環境の異常事 態の中で原理原則を貫き通すのは不可能。失われつつあ る＜作り手の良心と受け手の厳格さ＞。この双方に過剰 すぎる警鐘を鳴らしても効果なし。されどなお叫ばねば。 （本）ht

公案、よくいうところの禅問答の例。「木の枝を口には さんで樹にぶらさがっている男に、禅とは何か？と問う。 答えなかったら無視したことになって失礼だし、答える と口が開いて樹から落ちて死んでしまう。さぁどうする？」&nbs

カラスコをご存じか？国産唐辛子仕様のタバスコ。奇人・ 兼本は僻地の名物を捜しだして世に送り出す達人。ごま やんが塩飽諸島でゴマ栽培のきっかけは島おこしに誘わ れたから。Ｃ級グルメ食堂食べ歩きは＜絶対の舌＞の証。&nbsp

食友のおすすめに和田萬メルマガ編集者の推薦も重なっ たのでチェックに。フレンチの新潮流をこなして洗練。 洞爺ミッシェルブラス出身の３０代若手。エル・ブジの 新傾向や最近話題の低温火入れ調理を皿ごとに味わえる。 （ハジメ）

国産新ゴマが入荷。今シーズンから【白喜界】の名前で ブランド化を企画。特に高品質のゴマを原料選択。製造 現場に携わる工場スタッフら総勢８名で品質チェック。 今年のレベルの高さに驚く。生産者の方々に感謝、感謝。 （検査会）

長吉節は絶好調。巡礼年間１５万人のうち歩き遍路は５ 千人。車族の俗物性が無惨にバッサリ。今回は徳島県を ゴミの不法放置悪質と徹底的に攻撃。巡礼中一日２回以 上は田圃や道路でうんこをたれながす話題がおもろうて。 （本）ht

蕎麦打ちの植田師匠に焼印を勧められる。卵焼きや蒲鉾 などに押してある。食べ物のほかにもこま板やのし棒に も使える。早速自宅に戻り、墨をする。隷書体で一気に。 【世沙弥】。道具屋筋に走る。後は２週間後のお楽しみ。&nbsp

破裂寸前、豚まんパワーの向井美千代さんがつくる「黄 金まん」。『ちちんぷいぷい』に遂に登場。原料は犬鳴 ポーク。名前がいいねぇ。食品工場の廃棄物を餌にする リサイクル豚。賞味期限すぎの廃棄はもったいないブー。 &nbsp