すし屋と落語は似ている

重金敦之の指摘は超高級から回転すしまで。すしたねの

流通から文学作品の渉猟も隙がない。＜愛想ふりまいて、

お代もらって、あとであの田舎もんが、なんて息巻く＞

ことがいじましい。森田誠吾の文章にある一流料理人達。

重金敦之『すし屋の常識・非常識』

http://mainichi.jp/enta/book/hondana/news/20090329ddm015070025000c.html