客人あれば鶏を絞めて饗応した食習慣の記憶が妙に生々
しく蘇ってくる。鶏鳴は絞め殺す悲鳴ではなく、翌朝気
がついたら”コケコッコォ〜”が聞こえなかった、とい
うきれいな処理。「黒々と土が鋤かれて鯉のぼり」菜摘。
六感を刺激する料理空間
六感を刺激する料理空間
客人あれば鶏を絞めて饗応した食習慣の記憶が妙に生々
しく蘇ってくる。鶏鳴は絞め殺す悲鳴ではなく、翌朝気
がついたら”コケコッコォ〜”が聞こえなかった、とい
うきれいな処理。「黒々と土が鋤かれて鯉のぼり」菜摘。