”おいしい”と”うまい”の違い

【おいしい】優れもの。都合がいい。天然のまま美味。

【うまい】人の手で美味を作り、心から満足したもの。

＜おいしい話やねぇ、いっちょォかませたってえな＞の

場合はおいしい味の比喩ではなく元来の都合いい儲け話。

（おいしいの語源）

http://gogen-allguide.com/o/oishii.html

『日本料理の真髄』　阿部孤柳

http://shinshomap.info/book/4062723921.html