魯山人風納豆のねり方

?まず器に移して二本の箸でよくねりまぜる。?納豆の

糸がふえてかたく練りあげたら醤油を数滴落とす。?そ

れを繰り返し糸が消えたどろどろ状にからしを入れて撹

拌。?好みでねぎ。これは納豆雑炊レシピのかんどころ。

『魯山人の美食』　山田和
http://www.bk1.jp/product/03019557