きうち ：
朝１１時にいったら、蕎麦打ち教室をやってた。
ここは生徒といっても、もうお店を開くレベルのベテラ
ン素人ばかり。それぐらいここの大将は蕎麦打ち業界で
も有名な名人クラス。
HPを新しく作り直した。ついては＜和田萬＞HPにリ
ンクをはってもいいかときかれたので、光栄です。
きうちHPはそば打ち動画が圧巻。６．５ｋｇ玉をみご
とに打ち上げる技は実に勉強になる。昔はみなさん、高
橋名人のDVDを購入したんではないでしょうか。
『きうち』では、＜３種食べ比べ＞を選ぶべし。
丸ぬき挽きぐるみ、玄挽き、粗挽きの３種。
金砂郷、黒姫、福井丸岡の産地食べ比べなんかするより、
はるかに蕎麦食いの醍醐味がある。
こんなレベルの高い食べ比べのできる蕎麦屋はどこにも
あらへん。
夜はサラリーマン相手の安い飲み屋風。
ろくな蕎麦よう打たんのに、ジャズ流して勘違いしてる
阿呆と味音痴の蕎麦ライターがうじゃうじゃ跋扈してる
業界にあって、ちっとも気取らんとカッコつけへんとこ
も粋やんか。これがほんまもんの大阪の蕎麦。
『蕎麦切り きうち』
http://sobakiri-kiuti.com/osobanomenyu.htm