料理人 ：
料理人を職人、芸人、芸術家のどういおうと、個人の才
能。二軒目をだすと、身体は一つだから料理するのは別
人。レシピ通りだから同じ味か？楽譜は同じでも演奏家
がちがえば音楽は別もの。料理も別もの。
アーティストも個人の才能、やけど古来工房形式がある。
ガレの硝子。魯山人の器。籔内佐斗司の仏像。個人では
限定される作品をヘルプの手を借りたおかげで、誰もが
楽しめる。
セックスは個人の資質。秘密倶楽部に同じ性的マニュア
ルがあっても絶頂度は別もの。叶うならば、毎回違うも
のが食べたい。
二軒目の店は味が違って当然で、それを納得の上でたの
しむのが大人。
ちょっと粋やない グルメ評論
友里征邪 『グルメの嘘』
http://www.shinchosha.co.jp/book/610337/