先日の＜焼酎でっせ＞のイベントのときに出店していた農園。
水ナスや菊菜のついでに枝豆を買った。
新聞読みながら、枝豆くんには目もあわさずつまんで、
うん？ そのまま２粒、３粒。新聞は中断。うまい。
荒南風が運び込んだ天然の旨み。
だだちゃ豆でも丹波黒豆でも、あつかましすぎる味のやつが
あるけど、これは熟味のコクにまだ青々しさが
颯爽と香るのがいい。
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◆枝豆の茹で方
４％の塩。３分。
電子レンジの方が旨みがにげないというプロもおるけど、
やっぱり茹でる一手間の心意気。