扇谷正造さんが兵隊夜行軍での炊事当番のことをかいている
エッセイ。男はみんな料理で苦労してるから、戦後は妻に同情と
共感を持つという。ほんとかなぁ。
＜昭和の「食」ベストエッセイ集＞。といっても昭和２３年から
昭和３２年の＜暮しの手帖＞掲載のもの。
ここで語られる味のあるエッセイはどれも、おむすびや漬け物の
ことである。
平成２２年、毎日だだ流しにされるグルメエッセイのなんと
豪華でなんと手がこんでいいること。しかし、”おいしい”後味は
昭和のそれも３０年代までの方がはるかにすごい。
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◆バナナは皮を食う。
イチゴは茎を食う。
蜜柑は毛を食う。
／ 牧野富太郎