肉といえば牛肉のこと。
豚なんか肉とちゃう。
これも時代が変わりました。
神戸のシェフに大安亭市場をおせてもらいました。
大阪でいう黒門、鶴橋、天満の市場というかんじ。
ここの『タマヤ』。豚肉専門です。
はじめていって肩ロースブロック２枚
買おただけです。
切れ目いれとく？今晩？あした？
冷蔵庫いれんでええで。中火で。
質問したんとちがいます。
２枚を用意して包むまでの短時間に
じつに手早くテキパキと簡潔なアドバイス。
扱う商品に対する情熱があつくひしひしと
伝わってきて、もうすぐにでも帰って食べとなりました。
いやあ、どのジャンルでもプロと出会うとうれしいですね。
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【タイム食首】 五分間レンジで蒸した鶏肉の指もてつまみよく裂けるなり ： 奥村晃作