シングルモルトを飲みたい。
お客様のリクエストに応じて、ボウモアを用意する。
ふだん、ウイスキーはおいていません。
のどぐろやったら、リースリングか日本酒の淡麗辛口系、
なんてしょうもないことはおもいません。
すきなお酒を好きな飲み方でたのしんでもらうのが
一番やと。これは酒呑みなら、誰でもそうです。
とはいえ、こちらとしては、ボウモアと相性がええ料理を。
なんぼバランスええゆうても、スコッチと比べもんにならん
かなりスモーキー。
生牡蠣にボウモアぶっかけたんをキッチンでつまみ食いしながら、
相性ええんは、やっぱり燻製との結論にいたる。
鴨のブロックを軽く燻製。粗挽き胡椒をきかせて。
もう一品も、鮭に軽く燻製臭をつける。
二品とも、中華鍋で簡単スモークですよ。
千枚漬けの旬。
もらいもんの見事に大きいまんまる円。
聖護院かぶらには神々しささえかんじます。
クレープの要領で、千枚漬にスモークした鮭、子持ち昆布、
柚子の皮、三つ葉をのせて、くるくると巻き物に。
白の中に赤、黄、緑。鮮やかさもごちそう。
シングルモルトに最高のアテになりました。
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【タイム食句】
心臓と同じくらいの海鼠かな ： 石原八束