秋です、唐辛子味噌をつくりましょう。

【たいちゃんめし＝その１】

◆唐辛子みそ

秋になると、唐辛子。
売られているのをみかけます。
から～い手作り味噌をつくります。

国産の穫れたての唐辛子。
種をとって細かくきざみます。
炒めてから味噌をあわせます。

生姜、醤油麹、甘酒、みりん。
２日おくと、とんがりがとれます。
つくった夜は手がやけどでジンジン。
唐辛子の威力のすごさがわかりますよ。

秋の夜長を感じはじめるころに
ぴったりの唐辛子味噌です。
辛口純米の酒をきゅーっと一杯。