モストコット　：　オクソン自家製

バルサミコ酢を屋上でつくるという怪挙をはじめた山口

オーナー。今度は自家製＜モストコット＞。葡萄果汁を

煮詰めたものでいわばワイン黒蜜。蓮根饅頭にモストコ

ットをかけたデザートは清浄な口溶けと爛熟な余韻の味。

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