パスタをゆでるときに、
グラグラ沸騰、か
ユラユラいい湯だな、か。
答えは、いい湯だな。
お湯を煮たてると、
パスタの表面が溶けてしまい、
べたべたくっついてしまうので注意。
では、昭和のスパゲッチィは・・・
湯の沸騰具合はもちろん、
ゆで時間も塩加減も全く気にしない。
袋の表示時間あたりでテキトーに、ザルにあけて
くっつかないようにサラダ油たっぷりふりかけて、
（これだけでひと手間かけたプロ気分）
無造作にキッチンのはしにおいておく。
これでこそ、おいしいナポリタンの食感がうまれたわけで。
味の記憶はぬけません。