チーズジロールを半年ぶりに

チーズジロールを半年ぶりに使いました。
チーズの削り器です。
うすく花びらのように削れるのですが、
『テット・ド・モワンヌ』という円筒形のチーズ専用です。
肉料理のトッピングの演出効果は満点です。

世沙弥で一番使うチーズは
『ピエダングロワ』。
ウォッシュタイプですが、なめらか、とてもクリーミー。
これを、桜の葉を巻いてシャブリでもういちどウォッシュするんです。
すると、どこのもない、世沙弥オリジナルの極上チーズができあがります。