キムチをもらいました。
オイキムチは胡瓜に烏賊が一緒に
浸けこんであり、辛味がうまみに
かわり、奥深いまろやかなコクになっています。
ホタテの塩辛、カクテキもいくつもの微生物が発酵
してきたコクが重層的にからんで絶妙。
どこのお店？
すぐに、御幸通のキムチ専門店をおしえてもらった。
・・・んですが、そのおまけの情報がありました。
ちょっといって、右にまがったところにめちゃうまい＜むし豚＞があるよ。
キムチの突き抜け具合から判断すれば、この豚にすぐ行くべし。
すぐいきました。
カンドー。
こんまいお店の奥には、新鮮で脂ののった豚ロース、スペアリブ。
こんな豚足なら、踏まれてみたい。
むし豚も鋭利な包丁でうす〜くうす〜くきってくれます。
たまらず、つまみぐい。
獣肉のもつ濃厚な油脂のあまみが口いっぱいに。
しかも、後口はすっきり。さわやか。
そのまんまたべるむし豚、
とんかつ用に豚ロース、
焼き肉用にカルビ、
鍋にスペアリブ、
どっさり買い込んで、予は満足じゃ。