甘鯛のうろこ焼き

きのうは大しけで、甘鯛の入荷全くなし。
ちなみに淡路と長崎では身のぷっくら具合がまったくちがいます。
当然、鱗焼きしたときの、ウロコ立ちは淡路産が見事にできますよ。