牡蠣のアヒージョより濃厚なスープ

【たいちゃんめし＝その２２】◆牡蠣のスープ
牡蠣はオリーブオイルで煮るだけの
アヒージョが簡単でうまい。
しかし、それを上回るコクのある濃厚スープを
つくりましょう。

材料は白菜とネギ。
牡蠣は一番大きい一粒が最後のトッピングにとりおき。
ほかは細かくカット。
これらをさっと炒め、それをミキサーに。
そのとき、酒粕、白味噌をくわえます。
これだけ。
盛り付け直前に溶かしバターを加えます。

一番大粒の牡蠣は、軽くいためて
スープの上に。